餐饮采购是为餐饮经营提供物资保障的重要部门，餐饮所用很多物资都会受季节等外力因素的影响，原料市场具有多变性，因此采购信息便成了餐饮采购的“先行官”。作为采购人员要有信息意识，懂得如何收集信息、捕捉信息、运用信息、反馈信息，做餐饮采购的千里眼、顺风耳，为餐饮经营把握市场动态发展提供有效的依据。 那么，我们该如何收集餐饮采购信息？ 本课程将从实务出发，透过情景案例的形式，深入浅出地为您讲述如何收集餐饮采购信息。