智者因时而动。在进行撤盘、更换骨碟服务时，时机显得尤为重要。善于把握好正确的收撤服务时机，做到审时度势，更能提高服务满意度。熟悉服务顺序、掌握更换骨碟的操作程序均可以更好的做好撤盘，更换骨碟的服务，从而提高整体服务质量，赢得顾客好评，促进餐厅发展。智者千虑，必有一失。还有哪些方面是我们所不熟知、容易忽略的呢？本课程将从实战出发，透过鲜活有趣的案例，为您进行深入分析。