厨房的安全是保证厨房生产正常进行的前提。厨房安全管理不仅是保证餐饮企业正常经营的需要，同时也是酒店实现企业效益的保证，更是维持厨房正常工作秩序和节省额外费用的重要措施。厨房存在一系列不安全因素，生产又必须保证安全，所以厨房安全管理在酒店的工作中特别重要。　　 　本课程将从实务出发，透过情景案例的形式，深入浅出地为您一一讲述如何做好厨房安全管理工作。