厨房在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，工作井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法发挥其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。　　　 本课程将从实务出发，透过情景案例的形式，深入浅出地为您讲述如何规划厨房的整体设计。